Быстрые маринованные помидоры — прекрасная закуска, с ними становится интереснее любой гарнир, к ним можно приготовить что-то несложное мясное, и получится отличный ужин. Быстро и просто!
Ингредиенты:
- 5 крупных помидоров;
- 4 ст. л. оливкового масла;
- 4 зубчика чеснока;
- 2 ст. л. бальзамического уксуса;
- 2/3 ст. л. сахара;
- 2/3 ст. л. соли;
- 1 небольшой перец чили;
- зелень по вкусу.
Приготовление:
- Помидоры следует помыть и как следует просушить.
- Приготовить маринад — смешать масло, соль, сахар, добавить уксус, пропущенный через пресс чеснок. Хорошо вымешать — до состояния эмульсии. Затем добавить мелко нарезанный острый перец (ориентируйтесь на свой вкус — если не любите насыщенно-острые закуски, возьмите только небольшой кусочек чили).
- Нарежьте помидоры — можно кружочками (не тонкими, толщиной не менее 7 мм). Я, если делаю эту закуску «для своих», если нет особенно времени играться, просто нарезаю произвольными кусочками.
- После этого каждый кусочек помидора нужно натереть маринадом и сложить в стеклянную или эмалированную посуду, прикрыть крышкой и спрятать в холодильник на 30-40 минут.
При подаче посыпать свежей зеленью.
Приятного аппетита!
P.S. При желании в маринад можно добавить мелко нарезанную зелень, горчицу в зернах, лимонную цедру. Я последнее время перестала «нагружать» маринад дополнительными компонентами: видимо, наигралась, и теперь просто хочется «чистого» вкуса.
Источник: Изюминка